小麥粉許可證審查細則及QS認證化驗室儀器

簡要描述：小麥粉許可證審查細則及QS認證化驗室儀器；通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。

所屬分類：食品檢測設備

更新時間：2024-01-17

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詳情介紹

品牌	其他品牌	產地類別	國產
應用領域	食品,生物產業,農業,制藥,綜合

小麥粉生產許可證審查細則及小麥粉生產許QS認證化驗室儀器設備

施食品生產許可證管理的小麥粉產品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產品，分為通用小麥粉和小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。其申證單元為1個，即小麥粉。在生產許可證上應注明獲證產品名稱及品種，即小麥粉（通用，）。獲得小麥粉生產許可證的，其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產許可證有效期為3年，其產品類

關于發布食品生產許可證審查細則修改單的通知（2005年9月26日國質檢監函〔2005〕776號）之《小麥粉生產許可證審查細則》修改單（第1號）
關于印發小麥粉等15類食品生產許可證審查細則（修訂）的通知（2005年1月17日國質檢監〔2005〕15號）

五、原輔材料的有關要求
小麥應符合國家小麥標準（GB1351－1999）的規定。入磨小麥必須經過篩選、磁選、風選、去石等清理過程。企業生產小麥粉所用的原料必須符合國家標準或行業標準規定。不得用陳化糧（小麥）加工供人食用的小麥粉。

六、*的出廠檢驗設備
（一）高溫電爐（馬福爐）；（二）粉篩；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉質儀（適用于小麥粉）。

七、檢驗項目

小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。
小麥粉質量檢驗項目表（通用小麥粉）

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	加工精度	√	√	√
2	灰分	√	√	√
3	粗細度	√	√	√
4	面筋質	√	√
5	含砂量	√	√
6	磁性金屬物	√	√
7	水分	√	√	√
8	脂肪酸值	√	√
9	氣味口味	√	√	√
10	蛋白質	√	√	√	高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
11	粉色、麩星	√	√	√	高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
12	食品添加劑（過氧化苯甲酰）	√	√	*
13	汞（以Hg計）	√	√	*
14	鉛（Pb）	√	√	*
15	無機砷（以As計）	√	√	*
16	六六六	√	√	*
17	滴滴涕	√	√	*
18	黃曲每素B₁	√	√	*
19	標簽	√	√

注：標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。
小麥粉質量檢驗項目表（小麥粉）

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	灰分	√	√	√
2	粗細度	√	√	√
3	含砂量	√	√
4	磁性金屬物	√	√
5	水分	√	√	√
6	粉質曲線穩定時間	√	√	√	自發小麥粉，小麥胚標準中無此項目要求。
7	降落數值	√	√		自發小麥粉，小麥胚標準中無此項目要求。
8	氣味	√	√	√
9	濕面筋	√	√
10	酸度	√	√	√	自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
11	混合均勻度	√	√	√
12	饅頭比容	√	√	√
13	汞（以Hg計）	√	√	*
14	鉛（Pb）	√	√	*
15	無機砷（以As計）	√	√	*
16	六六六	√	√	*
17	滴滴涕	√	√	*
18	黃曲每素B₁	√	√	*
19	食品添加劑（過氧化苯甲酰）	√	√	*
20	標簽	√	√