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詳情介紹
| 品牌 | 其他品牌 | 價格區間 | 0-1萬 |
|---|---|---|---|
| 功能類型 | 單一功能（單一項目檢測） | 適用范圍 | 多種樣品通用型 |
| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品,生物產業,農業 |
速凍食品生產許可證審查細則
速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料。
速凍食品出廠檢驗設備：
（一）天平(0.1g )；（二）干燥箱；（三）滅菌設備；（四）微生物培養箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）生物顯微鏡。申請速凍果蔬制品的企業還應有：（七）分析天平(0.1mg)（八）高溫電阻爐。
速凍面米食品質量檢驗項目表：
序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
1 | 標簽 | √ | √ | ||
2 | 凈含量偏差 | √ | √ | √ | |
3 | 感官 | √ | √ | √ |
序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
4 | 餡料含量占凈含量的百分數 | √ | √ | * | 適用于含餡類產品 |
5 | 水分 | √ | √ | * | |
6 | 蛋白質 | √ | √ | * | 適用于餡料含有畜肉、禽肉、水 產品等原料的產品 |
7 | 脂肪 | √ | √ | * | |
8 | 總砷 | √ | √ | * | |
9 | 鉛 | √ | √ | * | |
10 | 酸價 | √ | √ | * | 適用于以動物性食品或堅果類為 主要餡料的產品 |
11 | 過氧化值 | √ | √ | * | |
12 | 揮發性鹽基氮 | √ | √ | * | 適用于以肉、禽、蛋、水產品為 主要餡料制成的生制產品 |
13 | 食品添加劑 | √ | √ | * | 視產品具體情況檢驗著色劑、甜 味劑（糖精鈉、甜蜜素） |
14 | B1 | √ | √ | * | |
15 | 菌落總數 | √ | √ | √ | |
16 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 適用于熟制產品 |
17 | 霉菌計數 | √ | √ | * | |
18 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球 菌） | √ | √ | * |
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