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半固態調味料出廠檢驗儀器

半固態調味料出廠檢驗儀器

簡要描述：半固態調味料出廠檢驗儀器，按其形態可分成固態調味料、半固態（醬）調味料、液體調味料和食用調味油。固態調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態調味料包括各種非發酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調料（底料和蘸料）等；

所屬分類：食品檢測設備

更新時間：2024-01-18

廠商性質：代理商

詳情介紹
品牌其他品牌產地類別國產
應用領域食品,生物產業,農業

《關于印發食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》（2006年12月27 日國質檢食監〔2006〕646號）
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的調味料產品是指除醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類外的其他調味品。按其形態可分成固態調味料、半固態（醬）調味料、液體調味料和食用調味油。固態調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態調味料包括各種非發酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調料（底料和蘸料）等；液體調味料包括雞汁調味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調味汁、糟鹵、調料酒、液態復合調味料等；食用調味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調味油等。調味料產品申證單元為4個。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱和產品的品種即調味料（液體、半固態、固態、調味油）。調味料生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為0307。


二、產品相關標準及要求
GB 10133-2005 《水產調味品衛生標準》；GB7718-2004 《預包裝食品標簽通則》；GB/T15691-1995《香辛料通用技術條件》；GB/T20293-2006《油辣椒》；QB/T1733.4-1993《花生醬》；SB/T10260-1996《芝麻醬》；SB/T10005-1992《蠔油》；SB/T10324-1999《魚露》；SB/T10371-2003《雞精調味料》；備案有效的企業標準。



三.固態調味品出廠檢驗設備:

（一）固態調味料。

1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 酸度計(pH0.01)(除香辛料外)；5. 馬弗爐(香辛料)。


（二）半固態調味料。

1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 索氏抽提裝置(含油型)；5. 酸度計(pH0.01)(除香辛料外)（非含油型）。


（三）液體調味料。1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；4. 酸度計(pH0.01)。


（四）食用調味油。1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱。


即食類調味料(除調味油)生產企業還應具備：

1. 無菌室(或超凈工作臺)；2. 微生物培養箱；3. 生物顯微鏡；4. 滅菌鍋。


四、檢驗項目:

調味料產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業應當每年檢驗2次。

固態調味料質量檢驗項目表:

序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
感官
√
√
√

2
凈含量
√
√
√

3
水分（干燥失重）
√
√
√
湯料、調味料
4
食鹽
√
√
√
湯料、調味料
5
氨基酸態氮
√
√
√
湯料、調味料
6
總氮
√
√
*
湯料、調味料
7
總灰分
√
√
√
香辛料
8
酸不溶性灰分
√
√
√
香辛料
9
總砷（以As計）
√
√
*

10
鉛（以Pb計）
√
√
*

11
食品添加劑
√
√
*
按需要
12
菌落總數
√
√
√
即食類
13
大腸菌群
√
√
√
即食類
14
致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）
√
√
*
即食類
15
標簽
√
√


半固態調味料（含油型）質量檢驗項目表

序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
感官
√
√
√

2
凈含量
√
√
√

3
水分（干燥失重）
√
√
√

4
酸價
√
√
√

5
過氧化值
√
√
√
除芝麻醬
6
食用鹽（氯化物）
√
√
√
除花生醬、芝麻醬
7
脂肪
√
√
√
限花生醬、芝麻醬
8
細度
√
√
√
限花生醬、芝麻醬
9
蛋白質
√
√
*
限花生醬
10
灰分
√
√
*
限花生醬
11
亞硝酸鹽
√
√
*
限添加腌臘制品和醬腌制品
12
總砷
√
√
*

13
鉛
√
√
*

14
黃曲霉毒素B1
√
√
*
限花生醬、油辣椒
15
食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）
√
√
*
按需要
16
菌落總數
√
√
√
即食類
17
大腸菌群
√
√
√
即食類
18
致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）
√
√
*
即食類
19
標簽
√
√



半固態調味料（非油型）質量檢驗項目表

序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
感官
√
√
√

2
凈含量
√
√
√

3
干燥失重（水分）
√
√
√

4
食用鹽（氯化物）
√
√
√

5
氨基酸態氮（或谷氨酸鈉）
√
√
√

6
亞硝酸鹽
√
√
*
限添加腌臘制品和醬腌制品
7
總砷
√
√
*

8
鉛
√
√
*

9
食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）
√
√
*
按需要
10
菌落總數
√
√
√
即食類
11
大腸菌群
√
√
√
即食類
12
致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）
√
√
*
即食類
13
標簽
√
√








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